Majalah Trubus Edisi 582 – Mei 2018
Rp50,000
Pada edisi Mei 2018 Trubus mengupas tentang peluang usaha produksi tepung dari umbi lokal, seperti tepung singkong yang sudah dimodifikasi atau kerap disebut modification cassava flour (mocaf). Umbi lokal lain yang berpotensi menjadi sumber tepung adalah talas-talasan seperti talas bogor dan beneng asal Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Ada juga iles-iles dan porang yang digunakan sebagai penghasil tepung glukomanan untuk bahan konyaku dan shirataki—bahan makanan khas Jepang.***
- Description
Description
Asosiasi Produsen Terigu Indonesia (Aptindo) memperkirakan jumlah impor gandum pada 2018 mencapai 11,8 juta ton. “Kebutuhan gandum tahun ini naik sekitar 5%,” ujar Ketua Umum Aptindo, Franciscus Welirang. Peningkatan kebutuhan gandum itu sejalan dengan meningkatnya penjualan komoditas tepung yang mencapai 5—6% dalam dua tahun terakhir.
